提供された料理は熊肉のロースト。北海道で捕獲された肉を仕入れた常連客が調理した上で、店に持ち込んだという。
「常連客。お前、家畜の肉の感覚で生焼きの熊肉を持ち込んだだろ？」
旋毛虫なんて、それなりに火を通せば軽く全滅するレベルの寄生虫だ。持ち込む肉の品質に責任を持てないうちは、ウェルダン限定か、鍋にしろ。鍋に。
茨城県は２３日、水戸市南町のイタリア料理店「ビゴリ」でヒグマの肉を使った料理を食べた２０〜５０歳代の男女１５人が、発疹や発熱などの症状を起こしたと発表した。
熊肉から寄生虫の旋毛虫が見つかり、症状とも合致することから、水戸保健所は食中毒と断定し、「ビゴリ」を同日から当分、営業禁止処分とした。患者は命に別条はないという。
県によると、旋毛虫による食中毒発生は国内で３５年ぶり。
提供された料理は熊肉のロースト。北海道で捕獲された肉を仕入れた常連客が調理した上で、店に持ち込んだという。１１月下旬から１２月上旬にかけて、ほかの客や経営者ら２７人が食べ、１５人が医療機関を受診したという。
(12月23日 読売新聞)
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